Bráz Elettrica / comercial

[ sobre o projeto ]

A Cia. Tradicional de Comércio inaugura uma nova casa em São Paulo, a Bráz Elettrica. Para a arquitetura, o grupo, referência pela qualidade de suas casas, buscou uma linguagem e estética para dialogar com um público disposto a experimentar a pizza de uma forma menos pretensiosa do que é consumida normalmente nas grandes pizzarias da cidade. Apadrinhada por Anthony Falco, pizzaiolo que fez história na movimentada Roberta’s, de Nova York, a casa serve, do almoço até o fim de noite, discos individuais de massa leve, assados em forno elétrico napolitano, próprios para se comer com as mãos.

Mobilidade, praticidade e funcionalidade eram fundamentais para a concepção do projeto. O forno de marca italiana, coração do negócio, ja viria sobre rodas para facilitar sua movimentação. Geladeiras, balcões e caixas também foram concebidos seguindo o mesmo conceito.

O projeto buscou um layout para otimização e rápido fluxo de serviço. Ao entrar, logo se escolhe as bebidas e sobremesas, e no caixa se escolhe e paga a pizza, que é retirada diretamente no balcão. O banheiro pode ser acessado pelo lado de fora da pizzaria: um botão interno, acionado pelo caixa, abre a porta para os clientes. Todo em ladrilho verde e com uma ilustração sobre o revestimento, sua configuração permitiu que o projeto ganhasse mais espaço interno e, ao mesmo tempo, um fluxo menor gerado pelo uso do WC.

A mistura de diversas ligas de metais nos revestimentos e nas instalações elétricas faz uma alusão aos materiais condutores de eletricidade, sendo o cobre o mais eficiente deles, aparece na forma de tubulações dessa rede até o forno, que também é revestido em cobre.

Na área de preparo da pizza, sobre o balcão refrigerado de inox, uma pedra de granito branco espirito santo dá o acabamento solicitado pelos pizzaiolos como o melhor material para manipulação das massas. Na área de finalização e entrega para cliente, o tampo em mármore verde Alpi lembra a Malaquita, mineral do qual se obtém entre outros, o cobre. A área de lavagem de bandejas no salão, por conta da sua infra-estrutura hidráulica, é a única fixa e foi revestida em pastilhas brancas para consolidar a sua aparência asséptica.

O piso é de concreto lixado com o agregado exposto, previsto para suportar o grande fluxo de pessoas; as paredes do antigo sobrado mantêm as marcas de outras reformas que ali aconteceram. As texturas das paredes receberam diversas colagens e recortes de personagens e personalidades comendo pizza, entre elas David Bowie, Madonna e Batman. Em madeira cumaru com detalhes em pinus, as mesas comunitárias do salão, em tom claro, contrapõem com os demais materiais.

A iluminação, desenvolvida especialmente para o projeto, utilizou peças e isolantes elétricos de alta tensão de vidro e cerâmica e enfatiza o tema da eletricidade de forma sutil e inusitada.

A escada metálica e seu guarda-corpo remete à estrutura de torres de alta tensão. No andar superior, estão disponíveis mesas e sofás em diferentes configurações. A cozinha de pré-preparo fica exposta através de uma janela, a atrás de uma parede revestida com madeira pinus e nesta área as tesouras do telhado ficam expostas. Nos dois andares foi utilizado um revestimento acústico vermelho de celulose projetada.

Na calçada, a adoção de mesas e arquibancadas flexíveis que podem ser usadas em diferentes configurações. A fachada original da casa foi mantida e pintada em azul e amarelo compondo a linguagem de marca da Bráz Elettrica.

Localizada em um imóvel de esquina de 140m2, com pé-direito alto, paredes semi-demolidas, mesas comunitárias e dois fornos elétricos à vista, o partido arquitetônico buscou imprimir uma identidade informal e despretensiosa à casa.

[ about the project ]

The “Companhia Tradicional de Comércio” just opened their new house in São Paulo, called Bráz Elettrica. The group which is a reference in service quality, looked for an architecture language and new aesthetics to dialogue with an audience willing to try pizza in a less pretentious way. Going through a new direction compared to what is normally consumed in the greatest pizzerias of São Paulo. Sponsored by Anthony Falco, a pizza maker who made history at New York’s bustling Roberta’s. The house offers pizza from lunch until late in the evening, individual light-weight disks baked
in a Neapolitan electric oven, fit to eat with your hands.

Mobility, practicality and functionality were fundamental for designing the project. The Italian branded oven, heart of the business, came already on wheels to facilitate its movement. Refrigerators, counters and boxes were also designed following the same concept.

The project conception looked for the space optimization and fast flow of service. When you enter, you first pick up drinks and desserts, and in the cashier you choose and pay for the pizza, which is picked directly at the counter. The bathroom can be accessed from the outside of the pizzeria: an internal button, triggered by the box, opens the door for customers. All in green tile and with an illustration on the lining, its configuration allowed the project to gain more internal space and, at the same time, a smaller flow generated by the use of the WC.

The mixture of various metal alloys in coatings and electrical installations alludes to electrically conductive materials, copper being the most efficient of them, it appears in the form of pipes from that network to the furnace, which is also copper coated.

In the area where the pizza is prepareted, on the stainless steel counter, a white stone of holy spirit gives the finish requested by the pizzaiolos as the best material for handling the pasta. In the finishing and delivery area for the customer, the Alpi green marble top resembles Malachite, a mineral from which copper is obtained, among others. The lavatory area of trays in the salon, due to its hydraulic infrastructure, is the only fixed and was coated in white tablets to consolidate its aseptic appearance.

The concrete floor is sanded with the exposed aggregate, intended to withstand the great flow of people. The walls of the old house keep the marks of other reforms that took place there before. The textures of the walls received various collages and cuts of characters and personalities eating pizza, among them David Bowie, Madonna and Batman. Made of pine wood, the communal tables of the hall, in a light tone, contrast with the other materials.

The lighting, developed especially for the project, used high-voltage electric glass and ceramic parts and insulation and emphasizes the subject of electricity in a subtle and unusual way.

The metal ladder and its guardrail refers to the structure of high-voltage towers. Upstairs, tables and sofas are available in different configurations. The pre-cooking kitchen is exposed through a window, behind a wall covered with pine wood and in this area the roof shears are exposed. On both floors a red acoustic coating of
projected cellulose was used.

On the sidewalk, the adoption of flexible tables and bleachers that can be used in different configurations. The original façade of the house was maintained and painted in blue and yellow composing Bráz Elettrica’s brand language.

Located in a corner property of 140m2, with high ceilings, semi-demolished walls, community tables and two electric ovens in sight, the architectural party sought to impress an informal and unpretentious identity to the house.

FICHA TÉCNICA data sheet

[ arquitetura ] architectureSuperLimão Studio

[ equipe de projeto ] project team: Lula Gouveia, Thiago Rodrigues,
Antonio Carlos Figueira de Mello, Leticia Domingues, Ana Galante

[ local ] location: São Paulo, Brazil

[ área do projeto ] area140m²

[ ano ] year2017

[ fotografias ] photosMaíra Acayaba

[ endereço ] address: Rua dos Pinheiros, 220, Pinheiros. São Paulo.

[ site ] : www.brazelettrica.com.br

[ fornecedores ] suppliers:
gerenciamento de execução / execution management: Palomo Matos
projeto luminotécnico / light design project: LDArti
mobiliário / furniture: Coisas D Casa
comunicação visual / visual communication: Loudtt
intervenções de ilustrações / illustrations: Lu Maia, Ale Shiva, Camila Prado